-->

Rabarber

29. december 2017

Baked alaska med blondie-bund og jordbær sorbet


Her får I lige lidt inspiration til en super festlig dessert som på INGEN måde er gået af mode! Jeg lavede den sidste år til nytårsaften og desserten har vist også fået lidt af en revival, hvilket bare er så fortjent og som jeg synes vi skal indføre året rundt!


--------------------------------------

Dessert til 4 personer
1 time 


Det skal du bruge
  • 2 x portion fed brownie (skift den mørke chokolade ud med hvid chokolade)
  • 1 portion cremet jordbærsorbet (du kan også købe en sorbet, fx hindbær sherbet fra Irma)
  • 4 æggehvider
  • 200 g. sukker eller flormelis
  • 1 knivspids fint salt
  • 1 tsk. vaniljekorn (kan udelades)

          Fremgangsmåde
          1. Dagen før (eller to dage før) bages brownien/blondieen
          2. Køl brownien af og udstik brownien med små runde ringe
          3. Hvis du selv laver sorbeten kan du lave den et par dage i forvejen
          4. Lidt før den skal serveres, tænder du ovnen på grill-funktion (medmindre du har en brænder) og tager isen ud af fryseren så den lige kan nå at tø lidt
          5. I mellemtiden pisker du marengsen stiv (husk at pisk i længere tid end du tror!). Du laver marengsen ved blot at blande alle ingredienserne og piske løs. Du kan godt piske marengsen tidligere på dagen, men den bliver bare bedst af at være ny-pisket
          6. Sæt nu dine udstukne brownie bunde på en bageplade
          7. Scoop sorbet op på brownien - husk at hold lidt "mellemrum" mellem isen og kanten på brownien
          8. Put den stive marengs i en sprøjtepose med en stor tyl og dut nu forsigtigt marengs på isen (du kan også smøre det ud - alt efter udtryk)
          9. Stil baked alaska's i ovnen på grill-funktion og hold øje med dem - det går pludselig stærkt!
          10. Når de har opnået det ønskede look tager du dem ud og serverer med det samme

          Ingen kommentarer:

          Tilføj en kommentar