-->

5. november 2017

Blomkålssuppe


Vinteren står for døren og dermed er suppe-sæsonen også for alvor skudt i gang herhjemme. Og selvom det nogle gange kan være lidt kedeligt med suppe, så kan man altså sagtens pifte dem op med lidt små tips og tricks, så det ikke bliver en sur maddag. 

Denne her blomkålssuppe er super nem at lave og smager skønt. Jeg topper den med lidt kalkunbacon og ristede sesamfrø - det er også godt at dryppe lidt persillepesto i den.



2 personer
Arbejdstid: 25 minutter
-------------------------------

Det skal du bruge

  • 1 økologisk blomkålshoved
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 0,5 dl. hønse-/grøntsagsbouillon
  • 1,5 dl. madlavningsfløde (eller rigtig piskefløde)
  • Salt, peber og et lille drys timian
  • Drys/tilbehør, fx:
    • 50 g. revet parmesanost
    • Ristede solsikkekerne
    • Ristet kalkunbacon el. alm. bacon
    • Creme fraiche

Fremgangsmåde
  1. Hak løg og hvidløg fint og skær blomkålen i mindre buketter
  2. Svits løg og hvidløg i smør i en gryde
  3. Når de er klare tilsættes blomkålen og det steges med lidt til
  4. Tilsæt vand og bouillon
  5. Lad det småkoge i 15-20 minutter (indtil blomkålen er mør)
  6. Blend suppen med en stavblender og sæt den over varmen igen
  7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber

Ingen kommentarer:

Send en kommentar