-->

29. februar 2016

Pizzadej med fuldkorn

Fuldkornspizza med tomat, mozzerella og kalkun

Forleden delte jeg opskriften på den helt klassiske pizzabund (opskrift her >), men nu får I altså også den lidt sundere udgave! Det er nemlig en pizzabund med fuldkorn i! Den både mætter meget mere og så er det jo bare altid godt med fuldkorn i maden, så maven får lidt at arbejde med.

Denne pizza kan derfor også spises med lidt bedre samvittighed, og husk nu at pizza ikke behøves at være 'fy fy' mad - det kommer jo helt an på hvad du putter på af fyld, samt hvor meget ost du tilsætter!

Jeg lavede to fuldkornspizzaer igår hvor den ene var med tomat, mozzerella og kalkun og den anden med tomat, mozzerella og tun - det er nemlig pizza rule number 1: hold dig til 3-4 ingredienser på en pizza! 

--------------------------

To mindre pizzaer eller én stor
Det tager kun 15 minutter at gøre dejen klar


Det skal du bruge:
  • 25 g. gær
  • 3 dl. lunkent vand
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. sukker
  • 1 tsk. groft salt
  • 5 dl. tipo00 mel (pizzamel)
  • 3 dl. fuldkornsmel (speltmel, grahamsmel eller andet)


Fremgangsmåde:

1) Opløs gæren i en skål med lunkent vand (fingervarmt)

2) Tilsæt olie, sukker og salt og rør det ud

3) Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt til sidst dejen godt igennem på bordet

4) Drys lidt mel i bunden af skålen, put dejen tilbage og lad den hæve til dobbelt størrelse tildækket (ca. 1 time)

5) Efter hævning slås dejen ned og æltes hurtigt igennem. Del dejen i to (hvis du laver to pizzaer)

6) Rul pizzabundene ud på et meldrysset bord og smør dem med tomatpuré

7) Forbag bundene ved 250 grader i 10 minutter

7) Tag pizzaen ud og put fyld på. Bages efterfølgende ca. 10-15 minutter ved 250-300 grader


Fuldkornspizza med tomat, mozzerella og tun

Ingen kommentarer:

Send en kommentar