-->

25. oktober 2015

Julet kirsebærkage med frosting

Julet kirsebærkage med vaniljefrosting

Mmmm, selvom der stadig er lidt tid til jul, så vover jeg mig ud i den første jule-relaterede opskrift her! ;) Den skriger dog ikke af jul, men indeholder (selvfølgelig) masser af kirsebær, hvilket mange forbinder med juletid og ris ala mande!

Kagen er faktisk super nem at bakse sammen og den bliver altid dejlig luftig, svampet og blød indeni <3 Jeg overvejede til denne kage, om man skulle lave kirsebærfrosting også, men gik med vaniljen, da jeg tænkte at det hurtigt kunne blive lidt for meget. Men når julen nærmer sig, tror jeg da at jeg vil prøve at lave en helt lyserød kirsebærkage - det må se skønt ud!

Vaniljefrostingen som jeg har lavet til denne kage, er virkelig den bedste frosting, jeg nogensinde har lavet! Og tricket? Ja, det var såmænd bare at piske løs i godt 5 minutter - hold da op en forskel!! Den er virkelig blevet silkeblød og meget luftig! Så husk, masser af piskning til frostingen! :)


------------------------

1 springform, 22 cm.
Arbejdstid: 30 minutter

Det skal du bruge:
  • 200 g. kirsebær uden sten (friske, fra frost eller Amarena kirsebær)
  • 1,5 dl. olie
  • 200 g. sukker
  • 2 æg
  • 200 g. hvedemel
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 tsk. vaniljepulver (fra Urtekram)
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. salt

Silkeblød vaniljefrosting
  • 250 g. flormelis
  • 1 vaniljestang
  • 75-85 g. blødt smør
  • Lidt mælk (jeg brugte letmælk, men alt kan bruges)

Fremgangsmåde:

1) Læg kirsebærrene i en skål og mos/blend dem let (så der stadig er stykker tilbage)

2) Bland olien i kirsebærrene og rør rundt

3) I en anden skål piskes rørsukker, vanilje og æg sammen til en luftig masse

4) Tilsæt kardemomme, salt og bagepulver

5) Tilsæt hvedemel og kirsebærrene lidt efter lidt og rør godt rundt

7) Beklæd en springform med bagepapir og hæld dejen heri

8) Bag kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter. Stik med en kniv for at se om kagen er færdigbagt, der skal ikke hænge noget dej ved kniven hvis den er.

9) Imens kagen bages, røres vaniljefrostingen sammen i en skål


Silkeblød vaniljefrosting

1) Hæld flormelis i en skål og skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen

2) Smuldr vaniljekornene ud i flormelissen, så det ikke ligger i klumper

3) Skær smørret i mindre stykker og put det i skålen

4) Start med at piske frostingen med lav hastighed og tilsæt 1 spsk. mælk af gangen

5) Frostingen skal piskes i minimum 5 minutter før den er silkeblød (mælk tilføjes hen af vejen, alt efter hvor flydende/fast du ønsker din frosting)

Julet kirsebærkage med vaniljefrosting

2 kommentarer:

  1. Den lyder og ser lækker ud! Men hvilken type olie bruger du?

    SvarSlet
    Svar
    1. Kære Nanna

      Tak! :)

      Nå ja, det har jeg da glemt at skrive. Det er blot smagsneutral olie, jeg tror det jeg brugte var rapsolie eller solsikkeolie!

      Mvh
      Maria Dyrby Nielsen

      Slet