-->

9. september 2015

Chokolademuffins med peanutbutterfrosting


I lørdags holdt jeg fødselsdagsfest for mine veninder og der skulle selvfølgelig være et sødt indlæg til aftenen :) Da det primært stod på mojito, fest og farver valgte jeg at lave disse minimuffins, som er lidt lettere at overskue end de store almindelige.. 

Jeg havde længe gået og overvejet hvilken slags muffin jeg skulle lave - og ikke mindst hvilken frosting der skulle på! Tankerne havde været omkring alt fra vanilje til bær, men da jeg så så et glas peanutbutter i køleskabet tænkte jeg at dét måtte være sagen!

Jeg lavede derfor en helt almindelig chokolademuffin (med mørke chokolade stykker i) og så en cremet peanutbutterfrosting, som virkelig er lækker!! Mums, det er ikke sidste gang de kommer på bordet! Btw, så synes jeg at det er virkelig fint med minimuffins, og jeg kunne godt tænke mig engang at lave en masse forskellige slags frostings og pynte dem fint, tror det kunne være super flot :)

------------------

Der bliver 22 minimuffins
Det tager ca. 30 minutter at lave

Det skal du bruge:

Mini chokolade muffins:

2 dl. kogende vand
50 g kakaopulver
175 g mel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk. groft salt
115 g smør
200 g rørsukker
2 æg
2 tsk. vaniljekorn (fra Urtekram)
75 g. mørk chokolade (70%)


Peanutbutter frosting:

225 g. smooth peanutbutter
75 g. blødt smør
50 g flormelis
Salt


Fremgangsmåde:

Minimuffins:

1) Rør kakaopulveret op i det kogte vand til det er helt opløst

2) I en skål blandes mel, bagepulver, salt og vaniljekorn

3) I en anden skål piskes smørret sammen med sukkeret - og der puttes ét æg i ad gangen, indtil massen er lys og luftig

4) Tilsæt herefter mel-blandingen og pisk videre

5) Til sidst tilsættes kakaoblandingen og der piskes til dejen er ensartet

6) Hæld kagedejen op i mini-muffins forme (jeg fik 22 i alt) og læg et lille stykke chokolade i midten (tryk det let ned i dejen)

7) Bag minimuffins ved 190 grader i 15-20 minutter

8) Køl muffins af bagefter (de skal være helt kolde inden du putter frosting på)


Frosting:

1) Pisk alle ingredienserne sammen i en skål og smag til med salt

2) Put peanutbutterfrostingen i en sprøjtepose med stor tyl og sprøjt en lille top ud på hver minimuffin

3) Stil muffins på køl indtil servering





Ingen kommentarer:

Send en kommentar