-->

29. maj 2015

Lagkage med havtorn og mørk chokolade


Forleden dag fyldte min storebror 30 år og i den forbindelse skulle vi holde en dejlig familie fødselsdag for ham. Og hvad hører til en rigtig fødselsdag? Lagkage selvfølgelig! :) Jeg ville rigtig gerne prøve at lave nogle nye lagkage typer og da jeg har et lille crush på havtorn, så lå den lige til højrebenet! Man kan nu købe 1 kg. havtorn på frost i Fakta Q, hvilket jeg er kæmpe fan af!

Lagkagen her blev virkelig god - det er faktisk den bedste lagkage jeg nogensinde har lavet! Den var nemlig både sød og blød, men havde samtidig syrlighed og kant fra de syrlige havtornebær og den bitre mørke chokolade - en super kombination! Denne lagkage bliver helt sikkert en fødselsdagsklassiker fra nu af! :)

--------------------------

Det skal du bruge:

½ liter piskefløde
250 g. havtorn (jeg brugte nogle fra frost, købes i Fakta Q)
1 spsk. creme fraiche 38 % (kan undlades)
1-2 spsk. flormelis
1 tsk. vaniljepulver (fra urtekram)
100 g. mørk chokolade, 70 %
3 lagkagebunde


Fremgangsmåde:

1) Tø havtorn op og blend dem (gem evt. et par stykker til pynt). Si saften fra bærrene ned i en skål

2) Hæld fløde, creme fraiche, vaniljepulver og flormelis i en skål og pisk det til en let flødeskum

3) Tilsæt havtorne saften lidt efter lidt, mens der piskes forsigtigt - smag til undervejs, alt efter hvor syrlig/sød du ønsker lagkagen

4) Hak den mørke chokolade fint

5) Saml lagkagen ved først at lægge en bund på et fad. Smør herefter havtorne skum på bunden og drys med mørk chokolade. Læg så endnu en bund, skum og chokolade. Sidste bund/top og brug resten af skummet - smør det også ud over siden. Drys med mørk chokolade på siden af lagkagen og pynt med friske havtorne bær