-->

8. marts 2015

Perlespelt salat med fennikel og persille


En super lækker salat af perlespelt med 
fint snittet fennikel, persille og dressing

Det er en dejlig fyldig salat som er god som tilbehør til kød
da man både får grøntsager og masse af protein fra speltkernerne

-------------------------------

Der er salat til to personer
Det tager ca. 25 minutter at lave salaten

Det skal du bruge:

140 g. perlespelt
1 liter vand
Lidt salt
1 fennikel
Et bundt persille

Dressing:
Olie
Soyasauce
1 fed hvidløg
Citronsaft
Lidt sukker

Fremgangsmåde:

1) kog perlespelten i 1 liter letsaltet vand i 15-20 minutter

2) Snit fennikel fint på et mandolinjern

3) Hak persille groft

4) Pres hvidløget og rør dressingen sammen, smag til med mere syre, salt eller sukker

5) Når perlespelten er kogt hældes vandet fra og dressingen vendes i spelten

6) Tilsæt det fintsnittede fennikel lidt efter lidt

7) Hæld salaten over på en serveringstallerken og drys med persille