-->

25. februar 2017

Fastalavnsboller med både hindbær- og lakridsskum


Så blev det fastalavnstid endnu engang og det er lig med fastalavnsboller!

Når jeg laver fastalavnsboller er det den udgave med vandbakkelser og en dejlig flødeskum indeni, 
gerne smagt til med lidt forskellige ting, såsom bær, lakrids, karamel, syltetøj el. lign.

Denne gang lavede jeg dem med to forskellige slags skum, én med frysetørrede hindbær og én med lakridspulver. Du kan også smøre bunden med syltetøj og så fylde vaniljeflødeskum ovenpå - det er kun fantasien der sætter grænser.


---------------------------------------------

Der bliver 4 fastalavnsboller ud af denne opskrift
Det tager ca. 15 minutter at lave dem


Det skal du bruge:

Vandbakkelser:
25 g. smør
½ dl. vand
2,5 spsk. hvedemel
Lidt sukker
1 sammenpisket æg

Skum:
2,5 dl. piskefløde
1-2 spsk. flormelis (evt. mere til glasur)
1 tsk. vaniljekorn (fra Urtekram)
Smag, f.eks.; lakrids, bær, karamel mm.
Pynt: f.eks. frysetørrede bær


Fremgangsmåde:

Vandbakkelser:
1) Smelt smør og vand i en gryde

2) Tilsæt mel og sukker samtidig og rør hurtigt rundt med en ske indtil dejen slipper både ske og gryde

3) Tilsæt det sammenpiskede æg og saml dejen hurtigt (tag gryden af varmen)

4) Når dejen er fast og cremet lægges den i fire klatter over på en bageplade beklædt med bagepapir

5) Bag vandbakkelserne i ca. 20 minutter ved 200 grader (Obs: du må ikke åbne ovnen undervejs, så falder vandbakkelserne sammen)

6) Køl vandbakkelserne af på en rist når de er færdigbagte


Skum:

1) Pisk fløden til flødeskum sammen med 1 spsk. flormelis og 1 tsk. vaniljekorn

2) Smag flødeskummen til med evt. mere flormelis

3) Del skummet op i forskellige skåle og tilsæt smage, f.eks. kan du putte lakridspulver i én og friske hindbær i en anden osv.

4) Put skummet i en sprøjtepose og sprøjt det i vandbakkelserne

5) Pynt evt. fastalavnsbollerne med glasur og drys af frysetørrede bær