-->

26. februar 2015

Basilikumsorbet


Basilikum er meget udbredt i det salte køkken herhjemme
men knap så udbredt i det søde, og dét er en skam!

Basilikumsorbeten her smager vidunderligt 
og er perfekt efter et tungt måltid eller som renser mellem to retter

Jeg fik sorbeten første gang hos min kærestes forældre
da hans far tit laver sorbeten og serverer den sammen med tungere
dessertretter som flødeis, kage mm.

Nu er jeg selv blevet så vild med sorbeten
så den skulle selvfølgelig afprøves!

---------------------------------------------

Opskriften rækker til 5 små portioner
Det tager ca. 30 minutter at gøre sukkerlage + basilikum klar

Det skal du bruge:

1 bundt økologisk basilikum (stor potte)
300 g. sukker
3 dl. vand
1 teske citronsaft


Fremgangsmåde:

1) Varm sukker, vand og citronsaft op i en gryde indtil sukkeret er opløst

2) Skyl basilikummen og stød det i en morter

3) Køl siruppen ned (enten på bordet eller i køleskabet)

4) Put sirup og basilikum i en blender og blend det godt igennem

5) Si det igennem en si og få det hele med ved at lave cirkel bevægelser med bagsiden af en ske

6) Hæld massen på en ismaskine og kør den i 20-25 minutter

7) Skrab isen op i en beholder med en dejskraber og stil det i fryseren