Vietnamesiske friske ruller med sprøde grøntsager og dip

I øjeblikket har jeg en kæmpe craving på vietnamesiske friske ruller! Vi lavede det tilfældigt i min studiegruppe efter vores eksamen og siden da har jeg været solgt!

Det er jo en super nem (og billig) ret, der kan laves med alle mulige ting - også alle de små rester der nogle gange gemmer sig i køleskabet.

Her serverer jeg de friske ruller med peanutbutterdip, hoisinsauce og sød chilisauce

---------------------------------

Opskriften er til 2 personer

og tager ca. 15 minutter

Det skal du bruge:

½ agurk

2 gulerødder
Spidskål

2 avocados1 forårsløgFrisk koriander

Evt. kylling, and, rejer eller andet
Peanutbutterdip (find opskrift her >>)
Sød chilisauce
Hoisin sauce
Rispapirruller (10 stk.)

Fremgangsmåde:

1) Skær alle grøntsagerne ud i tynde stave og hak korianderen groft

2) Steg kylling, and eller rejer af på en pande

3) Lav peanutbutterdippen

4) Fyld koldt vand i et tærtefad

5) Lav rispapirrullerne ved at lægge dem i koldt vand i kort tid

6) Fyld derefter fyld og lidt hoisinsauce i midten af pandekagen

7) Fold pandekagen sammen og dyp den i peanutbuttersauce eller sød chilisauce