-->

12. oktober 2017

Gulerodskage med et twist af æble og ingefær

Den færdige gulerodskage med lækker vaniljefrosting i små rosetter

Denne kage tager udgangspunkt i opskriften fra min tidligere rødbedekage med lakridsglasur og ristede valnødder, som blev en stor succes og smagte vidunderligt! I denne kage har jeg blot udskiftet rødbederne med gulerødder og et æble og ellers er opskriften den samme.

Det er nemlig en rigtig succesopskrift som jeg har bagt op til flere gange og kagen bliver altid lige god og meget svampet, blød og lækker.

Som topping på denne kage har jeg blot udskiftet lakridsglasuren med vaniljefrosting, men man kan sagtens lave gulerodskagen med en tyk glasur også eller lave den klassiske creamcheese frosting :)



1 springform, 22 cm.
Arbejdstid: 30 minutter
---------------------------------

Det skal du bruge:

  • 200 g. gulerødder
  • 1 æble
  • 1,5 dl. olie
  • 200 g. sukker
  • 2 æg
  • 200 g. hvedemel
  • 2 tsk. kanel
  • 1 tsk. kardemomme
  • 20 g. frisk ingefær
  • 1 tsk. vaniljepulver (fra Urtekram)
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. salt

1) Riv gulerødderne og æblet på et rivejern

2) Bland gulerødder og æble sammen med olien i en skål

3) I en anden skål piskes rørsukker, vanilje og æg sammen til en luftig masse

4) Tilsæt kanel, kardemomme, salt, bagepulver

5) Riv ingefæren fint på et rivejern og tilsæt. Rør rundt igen

6) Tilsæt hvedemel og gulerod/æble/olie lidt efter lidt og rør godt rundt

7) Beklæd en springform med bagepapir og hæld dejen heri

8) Bag kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter. Stik med en kniv for at se om kagen er færdigbagt, der skal ikke hænge noget dej ved kniven hvis den er.


Frosting:
  • 250 g. flormelis
  • 1 tsk. vaniljepulver (fra Urtekram)
  • 75 g. rigtigt smør
  • Lidt mælk (ca. 2 spsk.)

1) Skær smørret i mindre stykker og tilsæt flormelis, vaniljesukker og mælk

2) Pisk massen med en elpisker til den er cremet

3) Put frostingen i en sprøjtepose/tube og sprøjt det ud i rosetter, streger eller lignende


Lækker gulerodskage med vaniljefrosting



2 kommentarer:

  1. Det lyder som en superlækker smagskombi!

    - Anne

    SvarSlet
    Svar
    1. Kære Anne.

      Den smagte også virkelig godt!! :)

      Mvh Maria

      Slet