-->

7. september 2014

Vietnamesisk nudelsalat med kylling


1 person
Arbejdstid: 40 minutter

Ingredienser:

  • 1 kyllingebryst
Marinade:
  • 2 fed hvidløg
  • 1 lille løg, evt. skalotteløg
  • 1 spsk. fiskesauce
  • ½ spsk. soya
  • 1 spsk. sukker
  • Peber
  • 20 g. frisk ingefær
  • 2 spsk. sesamfrø

1) Blend alle ingredienser til marinaden sammen

2) Skær kyllingebrystet i små stykker og lad det marinere i marinaden i min. ½ time

3) Steg kyllingen på en varm pande

4) Tilsæt lidt sesamfrø




Salat:
  • Grøn salat (iceberg/romaine/hovedsalat)
  • En kvart agurk
  • 5 radiser
  • 2 forårsløg
  • En håndfuld peanuts
  • Friske krydderurter (jeg brugte persille, men brug også mynte, basilikum eller koriander)

1) Riv salaten groft

2) Skær agurk og radise i julienne (tynde skiver)

3) Hak forårsløg og krydderurter fint



Dressing:
  • 1 spsk. fiskesauce
  • 1 spsk. eddikke
  • 1 spsk. sukker
  • 2 spsk. vand

1) Rør alle ingredienserne sammen, indtil sukkeret er opløst



2) Kog lidt alm. eller risnudler i letsaltet vand efter kogeanvisningen

3) Når nudlerne er kogte skylles de i koldt vand

4) Server salaten ved




Opskriften er inspireret af  FoodFanatics opskrift: http://www.foodfanatic.dk/vietnamesisk-nudelsalat-med-grillet-svinek%C3%B8d-bun-thit-nuong

Ingen kommentarer:

Send en kommentar