-->

11. juni 2017

Hjemmelavet hyldeblomstsaft


Så er det tid til at gå ud i haven eller nærmeste grønne område og plukke hyldeblomster, for det er så nemt at lave sin egen hyldeblomstsaft at andet næsten ville være synd! Jeg er så heldig at det bugner med hyldeblomst i min fars have, så der får jeg alle mine hyldeblomster fra.

Det tager ikke mere end 30 minutters tid at gøre hyldeblomstsaften klar og så skal den ellers bare trække i et par dage før du har den skønneste saft klar til opblanding!

------------------------------

Ca. 3 liter
Arbejdstid: 30 minutter (+ 3 dages trækning)

Det skal du bruge:
  • Hyldeblomster (jeg bruger det der svarer til en bærepose halvt fyldt med hyldeblomster)
  • 4 mindre økologiske citroner eller to store
  • 2,25 l. vand
  • 3 spsk. vin- eller citronsyre
  • 2 kg. økologisk rørsukker 

Fremgangsmåde:

1) Pluk hyldeblomsterne fra stilkene og læg blomsterne i en stor gryde (du må ikke vaske dem inden, da pollen da ryger af og det er her meget af smagen sidder)

2) Vask citronerne og skær dem i tynde skiver. Læg dem ovenpå hyldeblomsterne

3) Drys sukker og vin/citronsyre ud over 

4) Kog vandet op i en elkedel og hæld det i gryden

5) Rør rundt og sørg for at sukkeret er opløst

6) Sæt låg på gryden og lad det stå og trække i 2-3 dage (rør i det et par gange om dagen)

7) Når saften har trukket sies det igennem et viskestykke og ned i flaskerne du vil opbevare det i


Efter tre dage hvor saften har trukket