 |
| Cremet jordbærsorbet af danske økologiske jordbær |
1 liter
Arbejdstid: ½ time (+ tid til afkøling)
---------------------------------------------
Ingredienser:
- 3 dl. rørsukker
- 2½ dl. vand
- 500-600 g. friske danske øko jordbær
- 2 spsk. lys sirup
- 1 tsk. vaniljekorn (eller 1 stang)
- Evt. saft fra en halv lime
1) Vask jordbærrene hvis de er beskidte, skær dem i halve og læg dem i en gryde
2) Tilsæt vand, rørsukker, vanilje og evt. limesaft i gryden
3) Kog massen i 5 minutters tid (jordbærrene skal ikke koges ud)
4) Lad det stå og trække i 15-20 minutters tid inden du blender det
5) Blend massen med en stavblender, tilsæt sirup og rør rundt
6) Afkøl massen, først på køkkenbordet og efterfølgende i køleskabet til næste dag
7) Når massen er helt afkølet køres sorbeten på en ismaskine i ca. 30 minutter
