-->

21. maj 2014

Rabarbermoussekage på browniebund





10-15 personer
Arbejdstid: 1 time
------------------------

Ingredienser:

Browniebund
  • 200 g. god mørk chokolade 70 %
  • 100 g. smør
  • 200 g. rørsukker
  • 4 æg

1) Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad

2) Når det er smeltet hældes sukkeret i og der røres indtil det er let opløst

3) Pisk æggene let sammen og rør det i browniemassen

4) Beklæd en 21 cm. springform med bagepapir i bund og sider og hæld brownien over i

5) Bag bunden i ca. 25 minutter ved 180 grader (den skal være fast når den er færdig)

6) Køl bunden af




Rabarbermousse
  • 600 g. rabarber (frost eller friske)
  • 60 g. flormelis
  • 1 tsk. vaniljepulver (Urtekram)
  • Saften fra 1 lime
  • 5 blade husblas
  • 2,5 dl piskefløde
  • 240 g. skyr

1) Kog rabarber op i en gryde med sukker, vanilje og limesaft

2) Læg husblassen i koldt vand (i minimum 10 minutter)

3) Når rabarberne er møre, vrides vandet fra husblassen og det tilsættes den varme rabarbergrød ét efter ét. Der skal røres rundt imens, så husblassen bliver opløst (men det går nu ret stærkt)

4) Blend nu rabarbermassen med en stavblender (jeg blendede ca. 15 hindbær med i grøden for at give den lidt mere lyserød farve). Massen skal være hel fin og ikke have tråde i sig

5) Hæld den over i en skål og køl den af (gerne i køleskab)


Når browniebunden og rabarbermassen er kølet af kan kagen samles

1) Pisk fløden til flødeskum i en skål, tilsæt skyren og pisk lidt videre

2) Vend forsigtigt den afkølede rabarber i flødeskummen/skyren

3) Hæld rabarbermoussen ovenpå browniebunden og stil kagen på køl natten over

4) Da kagen blev serveret pyntede jeg den med spiselige blomster og hindbær. Du kan også pynte den med andre bær, frugtgelé, guldflager, blade eller krymmel








Ingen kommentarer:

Send en kommentar