-->

8. maj 2014

Nøglehullets herrefede "Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål"







Ingredienser:

Blomkål
  • 1½blomkål
  • 1 dl capers (jeg havde ikke nogen capers)
  • Saft og skal fra en halv citron
  • Peber
  • 20 g parmesanost

1) Skær blomkålen i små buketter

2) Bland blomkålen med citronskal og saft

3) Riv parmesanen groft og smag til med peber og parmesanost



Ris
  • 20 g mandler, ristet 4 min og hakket
  • 2,25 dl. fuldkornsris
  • 5,5 dl. vand (til at koge risene i)
  • 1 lime, skal og saft
  • 2 spsk. friske krydderurter f.eks. mynte og persille (jeg havde persille, dild og basilikum)
  • ½ tsk tørret chili
  • 1 tsk groft salt
  • Peber

1) Kog risene efter anvisning på pakken

2) Når risene har kogt vendes krydderurter, skal og saft fra lime, chili, salt, peber og mandler i og det smages til





Laks
  • 400 g laksestykke delt i to eller fire stykker
  • ½ dl rugmel
  • ½ tsk olivenolie og ½ tsk smør til stegning 
  • ½ tsk groft salt
  • Peber

1) Vend laksestykkerne i rugmel

2) Varm smør og olie op på en pande

3) Steg laksen på begge sider, ca. 2-3 minutter på hver side.
4) Krydr med ½ tsk groft salt og peber.


Laksen vendes i grov mel, jeg brugte grahamsmel




Ingen kommentarer:

Send en kommentar