-->

20. maj 2014

Forårslækker cheesecake med rabarbergelé


Jeg har kun kastet mig ud i cheesecake-verdenen én gang før og det resulterede i en noget flad og let skuffende cheesecake.. Derfor er jeg ellevild og lykkelig for at have fundet denne super nemme opskrift på en bagt cheesecake med rabarbergelé på toppen!!

Opskriften har jeg fundet frem til ved at kigge på en hel masse opskrifter på cheesecakes og så "make it simple". Og det er virkelig blevet den nemmeste opskrift på en cheesecake jeg har opdaget (har ledt efter rigtig mange opskrifter) og den blev virkelig god, så jeg kan kun anbefale at prøve denne cheesecake af! :)

Husk: Det hemmelige tip for at få en høj cheesecake er at bage den i en lille form.. Jeg bagte f.eks. denne cheesecake i en kasserollegryde på 16 cm beklædt med bagepapir, og den blev super fin i højden!

Velbekomme!


16 cm., 4-6 personer
Arbejdstid: 1 time
-------------------

Ingredienser:

  • 200 g. flødeost (philadelphia, ikke noget light!)
  • 75 g. rørsukker
  • 1 æg
  • 100 g. fuldkorns digestive (jeg brugte nogle der hed "Doves Farm Organic" som jeg havde været så heldig at få tilsendt fra Naturesource)
  • 50 g. smør

1) Knus digestivekiksene, f.eks. ved at putte dem i en pose og banke på dem med en ske el. lign. (du bestemmer selv hvor fint/groft du ønsker kiksene)

1)2) Smelt smørret i en lille gryde

3) Når smørret er smeltet tilsættes kiksesmuldret og der røres rundt. Tag af varmen

4) Pisk sukker, æg og philadelphiaost sammen i en skål til sukkeret er opløst

5) Find en passende form og beklæd den med bagepapir (jeg bagte min i en kasserolle, 16 cm)

6) Tryk kiksemassen godt ned i bunden og bag bunden i ovnen i 10 minutter ved 200 grader

7) Når bunden er bagt (blevet let lysebrun) hældes "ostemassen" i og kagen bages videre ved 175 grader i 20-30 minutter (indtil den har sat sig og ikke virker flydende hvis du rykker til den)

8) Tag kagen ud og lad den køle af


Frugtgele (valgfrit):
  • 1 blad husblas
  • Vand
  • 100 g. frugt (jeg brugte rabarber)
  • Saft fra en halv lime

1) Læg husblassen i en skål med rigeligt vand, så det dækker

2) Kog frugten op

3) Vrid husblassen fri for vand og læg den i en skål sammen med limesaften

4) Hæld den kogte frugt igennem en si og ned i skålen, så kun frugtsaften kommer ned til husblassen

5) Rør rundt, så husblassen bliver opløst

6) Vent til cheesecaken er kølet let af og hæld derefter frugtgeléen udover. Lad den stivne/køle af i et par timer - gerne i køleskabet! Hvis det skal gå stærkt kan du med fordel stille den i 15-20 minutter i fryseren.





2 kommentarer:

  1. Den er bare SÅ fin.
    - Har det ikke helt godt med husblas ... :-( Men får sådan lyst til at gøre dig kunsten efter!

    SvarSlet
    Svar
    1. Tak! Synes også den blev rigtig fin og meget "cheesecake-agtig" ;) Nej jeg kan sagtens følge dig, jeg har det også meget dobbeltmoralsk med det, men havde bare lyst til at lave sådan en rigtigt cheesecake hehe.. Den vil sikkert også blive lækker med et lag rabarberkompot ovenpå istedet for rabarbergelé - så får man stadig det syrlige indspil :)

      Mvh
      Maria

      Slet