-->

12. februar 2014

Cremet tomatsuppe med friske urter


Der er nok til et stort måltid til 2 personer
Det tager ca. 20-30 minutter at lave suppen


Det skal du bruge:

  • 2 dåser økologiske dåsetomater
  • 1 dåse tomatpuré
  • 0,5 dl. vand
  • 3 dl. fløde
  • Lidt smør
  • 1 hønse-/grøntsagsbouillon
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 gulerødder
  • Evt. lidt friske cherrytomater
  • 5-8 stk. soltørrede tomater (kan udelades)
  • 1 kvist rosmarin (tørret kan også bruges)
  • 5-6 stilke citrontimian eller almindelig timian (tørret kan også bruges)
  • Salt og peber
  • Evt. bacon til topping
  • Groft brød, evt. ostebrød (se opskrift nedenfor)

1) Skær løg, hvidløg og gulerødder i små tern og skær de friske tomater i halve

2) Hak krydderurterne fint

3) Svits løg, hvidløg, gulerødder og krydderurter af i en gryde i smør

4) Når løgene er klare tilsættes de hakkede tomater, tomatpuré, vand og bouillon

5) Lad suppen simre i ca. 10 minutter, rør rundt undervejs

6) Du kan vælge at blende suppen eller spise den lidt "grov". Nedenunder er der billeder af begge dele. Smag suppen til med salt, peber og fløde

7) Hak de soltørrede tomater og tilsæt dem i suppen inden servering. Du kan også stege lidt bacon og putte det ovenpå :)

Tomatsuppe der ikke er blendet, serveret med creme fraiche og persille

Ostebrød: Skær skiver af brød, smør med tomatpuré og læg ost ovenpå. Bag i ovnen i 15 minutter ved 180 grader

Tomatsuppe med ostebrød
Blendet tomatsuppe med creme fraiche, soltørrede tomater og timian