-->

10. januar 2014

Jordskokkesuppe

2 personer
Arbejdstid: 30 minutter

Ingredienser:

  • 300 g. jordskokker
  • ½ l. hønse/grøntsagssbouillon
  • 1 stort løg eller 2 små
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dl. madlavningsfløde
  • 4 kviste timian (tørret timian kan også bruges)
  • Salt og peber
  • 1 spsk. hvidvinseddikke

1) Skræl og rens jordskokkerne og skær dem i halve

2) Snit løg og hvidløg fint og skyl timiankvistene

3) Svits løg, hvidløg, jordskokker og timian af i olie i en gryde indtil løgene er klare

4) Tilsæt den halve liter bouillon og lad suppen koge/simre i 15 minutter, eller indtil at jordskokkerne er bløde

5) Fisk timiankvistene op af gryden og blend suppen med en stavblender

6) Smag nu suppen til med fløde, salt, peber og eddikke og server

Jeg serverede disse skønne jordskokkechips til min suppe