Vanilje fudge

50-60 stk. i små bidder

Arbejdstid: 1 time

Ingredienser:

• 400 g. rørsukker
• 0,75 dl. vand
• Kornene fra 1 vaniljestang
• 1½ spsk. sirup 
• 60 g. smør
• 1 dåse kondenseret mælk
• Evt. et drys lakridspulver på toppen

1) Varm sukker, vand og vaniljekorn forsigtigt op i en tykbundet gryde indtil sukkeret er smeltet

2) Tilsæt smør og sirup, og få det op til kogepunktet

3) Tilsæt den kondenserede mælk og få det op og koge igen

4) Skru ned for varmen, og lad det stå og simre/boble lige så stille i ca. 20 minutter. Husk at røre rundt regelmæssigt, eller ihvertfald hver andet minut

5) Når det har simret i de 20 minutters tid skulle massen gerne være blevet gylden og lidt mere fast/sej i det. Hvis den ikke er det, lader du den bare stå lidt længere!

6) Hvis du ønsker noget andet end vanilje fudge, så er det nu du kan eksperimentere og putte ting i massen. Det kunne f.eks. være lakridspulver, kakao, nødder, kanel eller noget helt andet.

7) Tag massen af varmen og pisk den godt igennem med en elpisker i ca. 2-3 minutter, indtil den er godt fast

8) Hæld fudgen over i en bagepapir beklædt form og drys evt. med lakridspulver eller andet. Stil fudgen i køkeskabet i minimun 4 timer, eller bare til dagen efter og skær den i fine firkanter med en skarp kniv