-->

28. december 2013

Chokolade- & lakridsfudge

50-60 stk. i små bidder
Arbejdstid: 1 time

Ingredienser:
  • 400 g. rørsukker
  • 0,75 dl. vand
  • Kornene fra 1 vaniljestang
  • 1½ spsk. sirup 
  • 60 g. smør
  • 1 dåse kondenseret mælk
  • Evt. et drys lakridspulver på toppen
  • 4 tsk. lakridspulver
  • 100 g. mørk chokolade (mælkechokolade kan også bruges)

1) Varm sukker, vand og vaniljekorn forsigtigt op i en tykbundet gryde indtil sukkeret er smeltet

2) Tilsæt smør og sirup, og få det op til kogepunktet

3) Tilsæt den kondenserede mælk og få det op og koge igen

4) Skru ned for varmen, og lad det stå og simre/boble lige så stille i ca. 20 minutter. Husk at røre rundt regelmæssigt, eller ihvertfald hver andet minut

5) Når det har simret i de 20 minutters tid skulle massen gerne være blevet gylden og lidt mere fast/sej i det. Hvis den ikke er det, lader du den bare stå lidt længere!

6) Del fudgemassen i to og rør lakridspulver i den ene og chokoladen i den anden. Rør det rundt indtil det har en ensartet masse

7) Pisk massen godt igennem med en elpisker i ca. 2-3 minutter eller indtil den begyndet at blive mere fast/sej i det

8) Hæld fudgen over i en bagepapir beklædt form. Stil fudgen i køkeskabet i minimun 4 timer, eller bare til dagen efter og skær den i fine firkanter med en skarp kniv





Ingen kommentarer:

Send en kommentar