-->

1. december 2013

Andebryst med rødvinssauce, grov kartoffelmos og stegte rødbeder

3 personer
Arbejdstid: 40 minutter

Ingredienser:

Andebryst:

  • 3 andebryster, ca. 200 g.
  • Salt og peber


1) Snit skindet på andebrystet med en kniv og drys med salt og peber

2) Steg brysterne med skindet nedad på en tør pande (de afgiver fedt nok i sig selv), indtil de er let brune og sprøde (5-10 minutter)

3) Læg brysterne i et ildfast fad og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter (så bliver de let rosa)


Grov kartoffelmos:

  • 300-400 g. kartofler
  • Salt og peber
  • ½ dl. mælk
  • 1 spsk. smør

1) Skær kartoflerne i mindre stykker og læg dem i en gryde med lidt vand i. 

2) Kog kartoflerne i ca. 12 minutter uden salt i vandet

3) Når kartoflerne er kogte moses de groft med en gaffel og røres med mælk og smør. Smag den til med salt og peber



Stegte Rødbeder:

  • 200-300 g. rødbeder
  • Stegefedt fra anden
  • 2 spsk. balsamico
  • Salt og peber

1) Skær rødbederne i stænger

2) Steg dem i ca. 10 minutter i lidt af andefedtet eller bare i olie

3) Ca. halvvejs tilsættes balsamico, salt og peber og så skal det bare stå og simre


Rødvinssauce:
Find opskriften her



Ingen kommentarer:

Send en kommentar