-->

27. oktober 2013

Kylling og grøntsager i karry-kokosmælk med brune ris

3 personer
Arbejdstid: 30 minutter

Ingredienser:
  • 3,5 dl. brune ris
  • 7 dl. vand
  • Salt

  • 300 g. kyllingfilet
  • 3 forårsløg
  • Et kvart spidskål
  • 200 g. brune svampe eller champignon
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 dl. vand
  • 2 fed hvidløg
  • Ca. 20 g. frisk ingefær
  • Saften fra 1 lime
  • ½ tsk. sambal oelek (eller chiliflager/frisk chili)
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. garam masala
  • 2 tsk. karry
  • Salt og peber
  • Evt. frisk koriander

1) De brune ris: Afmål vand og ris og put det i en gryde sammen med salt. Få det op og koge og skru ned på laveste temperatur når det koger. Herefter skal det stå og simre i 40 minutter. Lad være med at tage låget af undervejs!

2) Hak hvidløg og ingefær og svits det af i en gryde med olie

3) Skær kyllingen i mindre tern og steg det med i gryden

4) Skær svampe, spidskål og forårsløg i mindre stykker og steg det med i gryden i ca. 2 minutter

5) Tilsæt kokosmælken, limesaft og 2 dl. vand og få det op at koge

6) Når det koger tilsættes krydderierne og sambal oelek og der skrues ned for varmen. Herefter skal det stå og simre i 5 minutter

7) Skyl eventuelt noget frisk koriander og put på retten når den serveres



Ingen kommentarer:

Send en kommentar