-->

2. september 2013

Nudelsalat med belugalinser

4-5 personer
Arbejdstid: 30 minutter

Ingredienser:

  • 1 dl. belugalinser (koges i 2 dl. vand)
  • 3 "blokke" nudler
  • 2 forårsløg
  • ½ bakke spirer
  • 100 g. grønne ærter
  • 3-4 spsk. sesamfrø
  • Peber

Marinade:
  • ½ dl. soyasauce
  • ½ dl. olie
  • 0,25 dl sesamolie
  • 0,25 dl risvineddikke
  • 2 spsk. sød chilisauce
  • Ca. 20 g. frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg

1) Start med at lave marinaden. Rør alle ingredienserne sammen og riv ingefær og hvidløg på et rivejern og tilsæt

2) Kog belugalinserne i 2 dl. vand i 20 minutter. Hæld vandet fra og rør dem sammen med lidt marinade, så de trækker smagen til sig

3) Skær forårsløgene i små skiver, optø ærterne og skyl spirerne

4) Bland grøntsagerne sammen med belugalinserne

5) Kog nudlerne efter anvisning på pakken

6) Rist sesamfrøene på en tør pande til de er let brune

7) Bland nudlerne sammen med grøntsagerne og resten af marinaden. Drys sesamfrøene på, og rør rundt indtil salaten er godt blandet sammen.

Tip: Jeg serverede denne ret med ovnbagt laks med sød soyasauce. Det er bare at lægge laksen på en bageplade, og smøre ca. 2 spsk. sød soyasauce udover. Bag så laksen i en ovn ved 180 grader i ca. 20 minutter.


2 kommentarer:

  1. Cecilie Bro Tellefsen17. november 2013 kl. 09.02

    Lavede laksen til min veninde. Hun var ret skeptisk, da jeg helte chilisovsen ud over laksen, men da vi havde spist, var hun overbevist om, at det der med sød-chili og laks var en virkelig god idé - så god at hun selv ville lave retten derhjemme. Så kan varmt anbefale chili-laksen.
    Nudelsalaten er også virkelig god.

    SvarSlet
  2. Hej Cille!

    Ej hvor skønt, er glad for at du fik overvundet hendes skepsis hehe.. Men er det ikke denne ret du hentyder til: http://www.dyrbysmad.com/2013/03/sd-chili-laks.html? :) Ellers skal du ihvertfald også prøve den hvor man putter sød chilisauce og hakkede cashewnødder på før man bager laksen, det er så lækkert :)

    SvarSlet