Grahamsbrød og boller

Arbejdstid: 20 minutter + 1 times hævning
2 store brød eller ca. 16 boller

Ingredienser:

• 50 g. gær
• 6 dl. lunkent vand
• 400 g. grahamsmel
• 500 g. hvedemel
• 150 g. havregryn
• 2 tsk salt
• 1 dl. olie 

Fremgangsmåde:

1. Opløs gærren i det lunkne vand
2. Tilsæt mel, salt og olie og rør rundt med en ske
3. Tilsæt havregryn lidt efter lidt indtil dejen kan æltes, men stadig er fugtig
4. Lad dejen hæve i 1 time et lunt sted, overdækket med et let vådt viskestykke
5. Efter hævning æltes dejen kort igennem igen og formes i boller eller brød alt efter hvad man vil have
6. Brødene bages i midten af ovnen i ca. 15 minutter ved 200 grader (varmluft)
7. Bank på bunden af bollerne for at høre om de er færdige (de skal lyde hult), og lad dem køle af på en rist