-->

8. februar 2020

Romkugler lavet af søde kartofler (sunde romkugler)


Min søde veninde Annette har introduceret mig for disse super lækre og sunde romkugler som samtidig er med til at mindske madspild! Win-win!

Opskriften på romkuglerne er oprindeligt fra bloggen Min Paleoverden, men da jeg ikke selv er sådan en der går op i det ene og det andet, så har jeg altså omdannet opskriften til en 'Maria-venlig' udgave, dvs. med rigtig sukker og havregryn istedet for kokosfibre som hun bruger i originalopskriften. Og de er altså stadig blevet super gode og kan kun anbefales!

26. januar 2020

Fastalavnsboller (med vandbakkelser)


Så blev det fastalavnstid endnu engang og det er lig med fastalavnsboller! Når jeg laver fastalavnsboller er det den udgave med vandbakkelser og en dejlig flødeskum indeni, 
gerne smagt til med lidt forskellige ting, såsom bær, lakrids, karamel, syltetøj el. lign. Denne gang lavede jeg dem med flødeskum rørt op med vanilje og flormelis kombineret med en hjemmelavet let syrlig æblekompot.

25. januar 2020

Shakshuka med aubergine, tomat og varme krydderier


Jeg bor meget tæt på en WeFood butik og da jeg kom forbi i går blev jeg overvældet af fantastiske overskudsvarer! Jeg endte derfor med at komme hjem med en hel kasse fuld af auberginer, cherrytomater, peberfrugter og snackagurker - som jeg betalte 15 kr. for...! Dét er simpelthen et fantastisk koncept synes jeg! Nå, men ud af de skønne overskudsvarer kom der simpelthen den Israeliske ret Shakshuka (som vist betyder noget ala "ruskomsnusk" på Israelsk) :)

20. januar 2020

Dahl med røde linser


Når man ikke rigtigt kan overskue at lave aftensmad, men alligevel ikke gider nøjes med en rugbrødsmad, tyer jeg altid til dahl! Det er en super nem simreret som passer sig selv og som ovenikøbet er super sund og billig at lave - og så kan man med fordel lave en lidt større portion, så man har til flere dage. Jeg er fan!

19. januar 2020

Klassiske vafler


Findes der noget mere hyggeligt end at bage vafler (altså udover at spise dem?), jeg er lidt i tvivl! Og det er lykkedes mig at lave nogle vafler som ikke bare smager skønt, men også er knasende sprøde udenpå og bløde indeni - ligesom de skal være!

14. april 2018

Rabarbersaft


Findes der noget bedre end rabarber? Jeg tror det ikke! Jeg elsker rabarber og jeg elsker at min fars have bugner af rabarber fra først i maj og over hele sommeren. Jeg får derfor altid min far til at tage en masse rabarber med når vi skal ses. Denne gang har jeg lavet en rabarbersaft ud af de skønne stængler og det er virkelig en sommerdrik der sparker ***!

Prøv evt. at pift den op med vanilje, stjerneanis eller lakrids og brug den både som velkomstdrink, cocktail eller kog videre på den og end ud med en lækker rabarbersirup der kan bruges på morgenskyren ;)

31. marts 2018

Citronmåne


Citronmånen her har længe været på min to-do liste for jeg elsker simpelthen alt med citron!

Jeg kan huske første gang jeg bagte en citronmåne. Det var da jeg arbejdede for cateringfirmaet B/lunch og lige siden da har opskriften ligget herhjemme og bare ventet på at blive afprøvet igen!

Og da jeg stod for at lave dessert til en påskefrokost med familien igår tænkte jeg at det var meget passende med en let syrlig "gul" kage. Så her kommer opskriften på en citronmåne, der efter min smag sidder lige i skabet!

3. januar 2018

Smoothie med havtorn


Idéen til denne her smoothie kom efter at jeg lavede havtorn sorbet
Sorbeten blev lige kraftig nok i smagen, og derfor tænkte jeg at den var perfekt at bruge i smoothies :) Denne smoothie/juice er lavet af to scoops havtornesorbet, jordbær, ingefær og appelsinjuice og smager super godt! 

Hvis ikke du lige ligger inde med havtorne sorbet (som du højest sandsynligvis ikke gør), så kan du også bruge en håndfuld frosne havtornebær istedet for. Du kan købe dem hos Fakta Q :)

29. december 2017

Baked alaska med blondie-bund og jordbær sorbet


Her får I lige lidt inspiration til en super festlig dessert som på INGEN måde er gået af mode! Jeg lavede den sidste år til nytårsaften og desserten har vist også fået lidt af en revival, hvilket bare er så fortjent og som jeg synes vi skal indføre året rundt!

8. december 2017

Æbleskiver med kærnemælk

Hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk
En af julens største tilbagevendende traditioner må være at servere æbleskiver med gløgg! Og jeg elsker det virkelig også selv, det er bare sådan et tegn på at nu er julen kommet! Sidste år indførte jeg en ny jule-tradition (er det en tradition når det kun har været i to år? hehe), som består i at jeg inviterer familien på gløgg og hjemmelavede æbleskiver (og tit også en masse andre julelækkerier).

I år havde vi fordelt lidt sager ud til hinanden, så jeg stod for at bage en halv portion æbleskiver og lave en honningkage med smørcreme (fordi sådan en bagte min mormor altid i gamle dage). Så stod min mor for at bage den anden halvdel æbleskiver og tage clementiner med, far tog syltetøj og flormelis med og min bror tog gløgg med... eller det glemte han så, så det købte jeg alligevel ;)

Alt i alt en super skøn dag, og en hyggelig juletradition der tager fart :) Disse æbleskiver er super nemme at lave og opfører sig pænt i æbleskivepanden (dvs. de brænder ikke på og bliver irriterende - måske det har noget med smørmængden jeg steger i at gøre ;) ).