-->

Bananmuffins med chokoladestykker og chokoladefrosting

 


Min kæreste er ikke den store kage-elsker, men hvis der er én ting jeg har lært om ham so-far, så er det at han elsker banankage!! Derfor er det selvfølgelig helt naturligt at der skulle komme en helt klassisk banankage (muffin) opskrift på bloggen også, så jeg altid har noget at falde tilbage på, hvis hans kagelyst melder sig :P

Jeg har kun prøvet at lave denne kage som muffins, men kunne sagtens forestille mig at den også sagtens kan laves som banankage i en stor form - det må jeg prøve en dag. 

God fornøjelse!

Citrontærte med marengs - step-by-step

Citrontærte med marengs

Påsken står for døren og dermed er det også tid til de "gule" kager, som efter min smag er helt perfekte! Her taler jeg selvfølgelig om ALT med citron i... Citronmåne, citronfromage, citronmuffins og så også denne super lækre citrontærte med marengs - også kaldet lemon meringue pie!

Jeg har lavet den én gang før for mange år siden og da jeg fik familien på besøg til lidt påske-hygge synes jeg at den havde fortjent en tur mere. Det er faktisk en super nem kage at lave og man kan foreberede nærmest alt dagen før, hvilket også gør den god til når man får gæster. Det eneste jeg lavede på dagen var at piske marengsen og sprøjte det ud på kagen - nemt!

Jeg håber at du vil give dig i kast med den, hvis du, ligesom jeg er vild med citron og syrlige kager. God fornøjelse :)

Sunde romkugler lavet af søde kartofler

Sunde romkugler

Min søde veninde Annette har introduceret mig for disse super lækre og sunde romkugler som samtidig er med til at mindske madspild! Win-win!

Opskriften på romkuglerne er oprindeligt fra bloggen Min Paleoverden, men da jeg ikke selv er sådan en der går op i det ene og det andet, så har jeg altså omdannet opskriften til en 'Maria-venlig' udgave, dvs. med rigtig sukker og havregryn istedet for kokosfibre som hun bruger i originalopskriften. Og de er altså stadig blevet super gode og kan kun anbefales!

Fastalavnsboller (med vandbakkelser)

Fastalavnsboller

Så blev det fastalavnstid endnu engang og det er lig med fastalavnsboller! Når jeg laver fastalavnsboller er det den udgave med vandbakkelser og en dejlig flødeskum indeni, 
gerne smagt til med lidt forskellige ting, såsom bær, lakrids, karamel, syltetøj el. lign. Denne gang lavede jeg dem med flødeskum rørt op med vanilje og flormelis kombineret med en hjemmelavet let syrlig æblekompot.

Klassiske vafler

Hjemmelavede vafler

Findes der noget mere hyggeligt end at bage vafler (altså udover at spise dem?), jeg er lidt i tvivl! Og det er lykkedes mig at lave nogle vafler som ikke bare smager skønt, men også er knasende sprøde udenpå og bløde indeni - ligesom de skal være!

Lakridssirup

Lakrids sirup

Jeg elsker lakrids - ingen tvivl om det!

Og efter jeg af flere omgange havde lavet lakridsis (med lakridspulver) tænkte jeg, at det der med at lave sin egen lakridssirup kunne være super lækkert. Og siden jeg har fundet ud af, hvor nemt det er, har jeg brugt denne opskrift igen og igen.

Fx har jeg lavet vaniljeis og så rørt lakridssirup i til sidst - det giver den mest lækre søde og salte lakridsis som alle vil elske. Den kan du finde opskrift på lige her.

Hyldebær saft

Hjemmelavet hyldebærsaft

Alle kender jo hyldblomstsaft og jeg tror nærmest det er den mest populære saft i Danmark. Men få kender til hyldebærsaften eller i den forbindelse hyldebærsuppe! Jeg kan tydeligt huske da vi var små at mine forældre lavede hyldebærsuppe og så fik vi varm suppe i en skål som dessert og til at varme os på. Mums, det var bare lækkert!

Jeg har nydt godt af alle hyldeblomsterne hos min far og har i forsommeren lavet store mængder hyldeblomstsaft (opskrift her >) og nu er buskene så fyldt med hyldebær. Så i fredags tog jeg ud forbi min far og plukkede løs!

Det er blevet til denne fantastisk intensive hyldebærsaft der virkelig sparker r**;) Den smager simpelthen så godt og bringer barndomsminder frem hos mig! Jeg stemmer hyldebærsaften ind i danskernes hjerter igen, for det er da synd at alle de skønne bær skal gå tabt!

Så ud og pluk og kom igang (det er nemt) :)

Smoothie med havtorn


Idéen til denne her smoothie kom efter at jeg lavede havtorn sorbet
Sorbeten blev lige kraftig nok i smagen, og derfor tænkte jeg at den var perfekt at bruge i smoothies :) Denne smoothie/juice er lavet af to scoops havtornesorbet, jordbær, ingefær og appelsinjuice og smager super godt! 

Hvis ikke du lige ligger inde med havtorne sorbet (som du højest sandsynligvis ikke gør), så kan du også bruge en håndfuld frosne havtornebær istedet for. Du kan købe dem hos Fakta Q :)

Grydebrød i støbejernsgryde

Grydebrød

Her får du opskriften på et super nemt grydebrød der smager super lækkert! Opskriften er fra min svigermor som altid har grydebrød klar når vi kommer på besøg, og det er så nemt at lave at jeg har taget det til mig.

Det jeg elsker ved grydebrød er, at man ikke skal stå og ælte og ælte og så forme boller - nej med et grydebrød rører du bare hele molevitten sammen og vupti, en halv dag senere kan du bage det mest lækre og sprøde brød! Og hvad der næsten er endnu bedre er, at du kan putte lige dét du ønsker i dit grydebrød!

Fristet? Så hop ind til opskriften og kom i gang!

Dybrød kirsebærsorbet

Kirsebærsorbet

Jeg har i lang tid drømt om at lave en kirsebæris! Først tænkte jeg at det skulle være en flødeis med stykker af kirsebær i, men når nu sommeren står for døren synes jeg at en sorbet var mere passende. Og det er jeg glad for at jeg valgte - for det her er den mest smagfulde og lækre is jeg har lavet til dato! Isen smager skønt af søde kirsebær, har en uimodståelig flot farve og er lækker og cremet som en rigtigt sorbet skal være. Prøv den, og bedøm selv!