-->

23. juli 2016

~ KIRSEBÆRSORBET ~


Jeg har i lang tid drømt om at lave en kirsebæris! Først tænkte jeg at det skulle være en flødeis med stykker af kirsebær i, men når nu sommeren står for døren synes jeg at en sorbet var mere passende. Og det er jeg glad for at jeg valgte - for det her er den mest smagfulde og lækre is jeg har lavet til dato! Isen smager skønt af søde kirsebær, har en uimodståelig flot farve og er lækker og cremet som en rigtigt sorbet skal være. Prøv den, og bedøm selv!

7. juli 2016

~ SOMMERLIG JORDBÆRSALAT ~


Denne salat er et must til sommerens grillaftener! Den er ikke mindst super nem og hurtig at lave, men smager og virkelig godt på trods af de få ingredienser. Det er jo alment kendt at jordbær og balsamico udgør en særdeles god kombi og det er også resultatet i denne salat.

Jeg serverede salaten til ovnbagt kylling og kartoffelmos. Jeg havde også lavet en lille urtedressing, men den var faktisk overhovedet ikke nødvendig, salaten var smagfuld nok i sig selv :)

10. juni 2016

HYLDEBLOMSTSAFT


Så er det tid til at gå ud i haven eller nærmeste grønne område og plukke hyldeblomster, for det er så nemt at lave sin egen hyldeblomstsaft at andet næsten ville være synd! Jeg er så heldig at det bugner med hyldeblomst i min fars have, så der får jeg alle mine hyldeblomster fra.

Det tager ikke mere end 30 minutters tid at gøre hyldeblomstsaften klar og så skal den ellers bare trække i et par dage før du har den skønneste saft klar til opblanding!

28. maj 2016

RABARBERSAFT


Mmmm jeg elsker rabarber og jeg elsker at min fars have bugner af rabarber fra først i maj og over hele sommeren. Jeg får derfor altid min far til at tage en masse rabarber med når vi skal ses. Denne gang har jeg lavet en rabarbersaft ud af de skønne stængler og det er virkelig en sommerdrik der sparker ***!

Prøv evt. at pift den op med vanilje, stjerneanis eller lakrids og brug den både som velkomstdrink, cocktail eller kog videre på den og end ud med en lækker rabarbersirup der kan bruges på morgenskyren ;)

25. maj 2016

FED BROWNIE MED SYRLIGE BÆR

Brownie med ribs og mandler
Da min kæreste har fødeselsdag imorgen, har jeg kastet mig ud i denne lækre sag fra gemmerne!

Det her er en virkelig god brownie - lavet af 70 % mørk chokolade og ikke på kakao som man desværre ser så mange steder. Den er fuldfed, cremet og meget fyldig i smagen!

Brownien skal helst bages dagen før den skal bruges, da den har godt af at sidde og sætte sig i kølekskabet én eller flere dags tid. Jeg vil putte flødeskum på toppen og pynte med ekstra bær og flag imorgen - lyder det ikke godt?

God bagelyst! :)

16. maj 2016

RISOTTO MED SQUASH OG SVAMPE - KOGT MED PARMESANSKORPER


Mejeriforeningens projekt 'Ost og ko' har endnu engang sat en ostekonkurrence på højkant og denne gang skal der bl.a. udfordres i “Ost – fra rest til guld” i bedste Stop Spild af Mad stil. Jeg synes selv det er enormt vigtig at sætte fokus på et emne som dette, da jeg blot kan forestille mig hvor mange brugbare osteskorper der ryger i skraldespanden på daglig basis - og nej jeg er ingen helgen, jeg har selv gjort det masser af gange. 

Men nu skal det være slut! 

Jeg har fundet en rigtig god måde, at få bugt med de hårde og uspiselige parmesanskorper, så de får afgivet alt deres gode kraft og saft inden de rammer skraldespanden - for nej, bare rolig, du skal ikke spise dem ;) (selvom man dog godt kan, mere om det senere)... 

Jeg har gået og gemt mine parmesanskorper over den seneste tid og i dag var det så på tide at få udnyttet dem i en skøn risotto - denne gang med squash og svampe, mums! Man koger dem simpelthen bare med i gryden og fisker dem op inden retten af færdig - it's that simple! Og det bedste af det hele er, at tippet kan overføres til f.eks. spaghetti bolognese, supper, simreretter, fond'er osv.!

Hurra for mindsket madspild!