-->

10. juni 2016

HYLDEBLOMSTSAFT


Så er det tid til at gå ud i haven eller nærmeste grønne område og plukke hyldeblomster, for det er så nemt at lave sin egen hyldeblomstsaft at andet næsten ville være synd! Jeg er så heldig at det bugner med hyldeblomst i min fars have, så der får jeg alle mine hyldeblomster fra.

Det tager ikke mere end 30 minutters tid at gøre hyldeblomstsaften klar og så skal den ellers bare trække i et par dage før du har den skønneste saft klar til opblanding!

28. maj 2016

RABARBERSAFT


Mmmm jeg elsker rabarber og jeg elsker at min fars have bugner af rabarber fra først i maj og over hele sommeren. Jeg får derfor altid min far til at tage en masse rabarber med når vi skal ses. Denne gang har jeg lavet en rabarbersaft ud af de skønne stængler og det er virkelig en sommerdrik der sparker ***!

Prøv evt. at pift den op med vanilje, stjerneanis eller lakrids og brug den både som velkomstdrink, cocktail eller kog videre på den og end ud med en lækker rabarbersirup der kan bruges på morgenskyren ;)

25. maj 2016

FED BROWNIE MED SYRLIGE BÆR

Brownie med ribs og mandler
Da min kæreste har fødeselsdag imorgen, har jeg kastet mig ud i denne lækre sag fra gemmerne!

Det her er en virkelig god brownie - lavet af 70 % mørk chokolade og ikke på kakao som man desværre ser så mange steder. Den er fuldfed, cremet og meget fyldig i smagen!

Brownien skal helst bages dagen før den skal bruges, da den har godt af at sidde og sætte sig i kølekskabet én eller flere dags tid. Jeg vil putte flødeskum på toppen og pynte med ekstra bær og flag imorgen - lyder det ikke godt?

God bagelyst! :)

16. maj 2016

RISOTTO MED SQUASH OG SVAMPE - KOGT MED PARMESANSKORPER


Mejeriforeningens projekt 'Ost og ko' har endnu engang sat en ostekonkurrence på højkant og denne gang skal der bl.a. udfordres i “Ost – fra rest til guld” i bedste Stop Spild af Mad stil. Jeg synes selv det er enormt vigtig at sætte fokus på et emne som dette, da jeg blot kan forestille mig hvor mange brugbare osteskorper der ryger i skraldespanden på daglig basis - og nej jeg er ingen helgen, jeg har selv gjort det masser af gange. 

Men nu skal det være slut! 

Jeg har fundet en rigtig god måde, at få bugt med de hårde og uspiselige parmesanskorper, så de får afgivet alt deres gode kraft og saft inden de rammer skraldespanden - for nej, bare rolig, du skal ikke spise dem ;) (selvom man dog godt kan, mere om det senere)... 

Jeg har gået og gemt mine parmesanskorper over den seneste tid og i dag var det så på tide at få udnyttet dem i en skøn risotto - denne gang med squash og svampe, mums! Man koger dem simpelthen bare med i gryden og fisker dem op inden retten af færdig - it's that simple! Og det bedste af det hele er, at tippet kan overføres til f.eks. spaghetti bolognese, supper, simreretter, fond'er osv.!

Hurra for mindsket madspild!

15. maj 2016

DULCE DE LECHE


Det her indlæg går vist ikke under det som man kan kalde for en opskrift - det er nærmere et godt tip til en nem karamelsauce, hvis du ikke i forvejen kender til det? Du tager simpelthen en dåse kondenseret mælk, koger den i tre timer og tadaaa så kan du lukke op for en blød og lækker karamelsauce klar til brug eller som del i en is, kage eller andet.

Det er første gang jeg prøver at lave karamel på denne måde, da jeg ellers altid har holdt mig til den klassiske karamelsauce (find opskrift her >) og jeg må sige, at jeg nok mere er til den klassiske. Men okay, nu har jeg også kun prøvet at spise det rent med en ske, så jeg glæder mig til at eksperimentere lidt med f.eks. kager og isdesserter :) Tip mig endelig, hvis du har nogle gode idéer eller opskrifter hvor jeg kan bruge min dulce de leche i!

11. maj 2016

BRIOCHE BURGERBOLLER


HEJ fra speciale-hulen som jeg befinder mig i frem mod den 2. juni (kan ikke vente!). Jeg synes lige pludselig at det var meget lang tid siden der var sket noget herinde på bloggen, så som en god overspringshandling fik den altså lige en (tiltrængt) make-over! Hvad synes I?

Derudover har jeg haft denne lækre opskrift på brioche burgerboller liggende, og den skal I altså ikke snydes for, bare fordi jeg er gået i speciale-mode ;) Så her kommer den - opskriften på nogle super lækre bløde og lidt uartige burgerboller lavet med masser af smør, hvedemel og kærlighed ❤