-->

25. februar 2017

Fastalavnsboller med både hindbær- og lakridsskum


Så blev det fastalavnstid endnu engang og det er lig med fastalavnsboller!

Når jeg laver fastalavnsboller er det den udgave med vandbakkelser og en dejlig flødeskum indeni, 
gerne smagt til med lidt forskellige ting, såsom bær, lakrids, karamel, syltetøj el. lign.

Denne gang lavede jeg dem med to forskellige slags skum, én med frysetørrede hindbær og én med lakridspulver. Du kan også smøre bunden med syltetøj og så fylde vaniljeflødeskum ovenpå - det er kun fantasien der sætter grænser.

22. februar 2017

Sunde mini-"cookies" af overmodne bananer - stop spild af mad style


Får du gæster om 10 minutter og har intet at byde dem? Har du nogle overmodne bananer liggende? Fortvivl ej - løsningen er nær! Disse små banancookies består nemlig kun af tre hovedingredienser og tager 2 minutter at røre sammen og 12 minutter at bage!

Derudover, så smager de virkelig godt og fungerer også godt som eftermiddagssnack dagen efter og dagen efter den - og så kommer du af med dine gamle bananer, som du overvejer at smide ud

Det er vist det man kalder en win - win situation :)

20. februar 2017

Kålssalat med æble, persille og soya-mandler


Her får du opskriften på en sprød og lækker kål-salat som kan laves med alle typer af kål! Det er en rigtig god og nem vintersalat som hurtigt kan bakses sammen på de travle hverdage.

6. februar 2017

~ CHOKOLADETÆRTE MED SALTKARAMEL ~


Nu kommer der en rigtig lækker sag - så er du advaret! 

Når du har kigget opskriften igennem kan jeg godt love dig for at du vil igang med at bage denne skønne sag! ;) På studiet havde vi aftalt en kage-dag hvor alle skulle medbringe en kage og så stod den ellers på sammenskudsgilde (fik jeg sagt at vi elsker kage?!). Det var simpelthen så lækkert og der var bare alle mulige lækre sager ligefra romkugler til småkage og til lagkage!

Jeg valgte at springe ud i noget nyt og lavede derfor denne overdådige chokoladetærte med saltkaramel og chokoladeganache... mums, siger jeg bare! Hvis du, ligesom jeg, er en sucker for saltkaramel (og chokolade for den sags skyld), så vil du intet andet end elske denne kage!

Så står det på kagebord i weekenden, så er her et rigtigt godt bud på en succesfuld kage!

30. januar 2017

~ SPELTBOLLER MED HVEDEKERNER ~


I min verden er der intet bedre end friskbagte boller! 
Sådan nogle dejlige lune boller der lige kommer ud af ovnen og så med øko-smør på... muuums siger jeg bare! 

Ja, jeg elsker simpelthen friskbagte boller og jeg er så glad for at jeg er begyndt at bage mine egne boller. Det er simpelthen så nemt og kan klares hurtigt - selv i en travl hverdag, da denne opskrift kun tager 10 minutter at røre sammen. De er fulde af fuldkorn og mætter godt. Og hvor er jeg bare glad for at kunne vinke farvel til luftbrød fra supermarkederne. 

HURRA for hjemmebagte boller!

5. januar 2017

Godt nytår - og en billig sæsonpræget 5-retters nytårsmenu

Hej allesammen og rigtig godt nytår! :)

Der har været suuper stille på bloggen i noget tid og det er simpelthen fordi fuldtidsjobbet tager en masse tid og energi fra mig, så jeg bare vil flade ud, når jeg har fri ;) Jeg håber dog at få mere tid (og ikke mindst overskud) til at blogge snart igen - måske det vender, når dagene bliver lysere..

Nå men først og fremmest vil jeg da lige dele min 5-retters nytårsmenu med jer, da den er super nem at lave og kan laves til en god pris, da den består af sæsonens råvarer. Inklusiv drikkevarer endte vi med at give 300 kr. pr. person - og det var altså også inkl. hjemmelavet kransekage!

Here we go:

1. ret: 
Jordskokkecreme (kogte jordskokker og to fed hvidløg blendet med fløde, salt og peber)
Stegte kammuslinger
Sprøde jordskokkechips
Grønærtemos

2. ret:
Grøn ærtesuppe (filtreret) med et skvat champagne og stegte tigerrejer

3. ret:
Friske vietnamesiske forårsruller med salat, gulerødder, avocado, mange, agurk, koriander og basilikum og hoisinsauce

4. ret:
Stegt unghanebryst med timian
Svampesovs
Langtidsstegte kartofler med aioli
Salat med friske jordskokker (skåret på mandolinjern), quinoa og avocado

5. ret:
Baked alaska med blondie-bund og hindbær"sherbet"