-->

14. april 2018

Rabarbersaft


Mmmm jeg elsker rabarber og jeg elsker at min fars have bugner af rabarber fra først i maj og over hele sommeren. Jeg får derfor altid min far til at tage en masse rabarber med når vi skal ses. Denne gang har jeg lavet en rabarbersaft ud af de skønne stængler og det er virkelig en sommerdrik der sparker ***!

Prøv evt. at pift den op med vanilje, stjerneanis eller lakrids og brug den både som velkomstdrink, cocktail eller kog videre på den og end ud med en lækker rabarbersirup der kan bruges på morgenskyren ;)

31. marts 2018

Citronmåne

Påskekage: Citronmåne med glasur

Citronmånen her har længe været på min to-do liste for jeg elsker simpelthen alt med citron!

Jeg kan huske første gang jeg bagte en citronmåne. Det var da jeg arbejdede for cateringfirmaet B/lunch og lige siden da har opskriften ligget herhjemme og bare ventet på at blive afprøvet igen!

Og da jeg stod for at lave dessert til en påskefrokost med familien igår tænkte jeg at det var meget passende med en let syrlig "gul" kage. Så her kommer opskriften på en citronmåne, der efter min smag sidder lige i skabet!

23. marts 2018

Tre forskellige påskeæg: lakrids, karamel eller nougat


Det her er mit først forsøg med hjemmelavede påskeæg, men jeg tænkte 'hvor svært kan det være!?' og det er jo netop rigtigt nemt - så hvorfor ikke?

Jeg lavede tre forskellige udgaver med forskellige smage. Det blev til ét påskeæg med karamel i midten med groft salt og frysetørrede rabarber på toppen, ét med lakridsmarcipan med frysetørrede jordbær og lakrids på toppen og ét med nougat og hindbærstøv på toppen.

Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver mine egne påskeæg, for det tog ikke mere end en times tid at lave dem alle sammen og så er der hjemmelavede påske-lækkerier til hele familien
og jeg elsker at overraske med søde hjemmelavede sager ♡

3. januar 2018

Smoothie med havtorn


Idéen til denne her smoothie kom efter at jeg lavede havtorn sorbet
Sorbeten blev lige kraftig nok i smagen, og derfor tænkte jeg at den var perfekt at bruge i smoothies :) Denne smoothie/juice er lavet af to scoops havtornesorbet, jordbær, ingefær og appelsinjuice og smager super godt! 

Hvis ikke du lige ligger inde med havtorne sorbet (som du højest sandsynligvis ikke gør), så kan du også bruge en håndfuld frosne havtornebær istedet for. Du kan købe dem hos Fakta Q :)

29. december 2017

Godt nytår - og en billig sæsonpræget 5-retters nytårsmenu

Hej allesammen og rigtig godt nytår! :)

Her får I lige lidt inspiration fra sidste nytår til en super lækker menu - til billige penge. For ved at lade flere råvarer gå igen, så kan man altså sagtens lave en super lækker nytårsmenu som alle kan være med på :)

Der har været suuper stille på bloggen i noget tid og det er simpelthen fordi fuldtidsjobbet tager en masse tid og energi fra mig, så jeg bare vil flade ud, når jeg har fri ;) Jeg håber dog at få mere tid (og ikke mindst overskud) til at blogge snart igen - måske det vender, når dagene bliver lysere..

Nå men først og fremmest vil jeg da lige dele min 5-retters nytårsmenu med jer, da den er super nem at lave og kan laves til en god pris, da den består af sæsonens råvarer. Inklusiv drikkevarer endte vi med at give 300 kr. pr. person - og det var altså også inkl. hjemmelavet kransekage!

Here we go:

1. ret: 
Jordskokkecreme (kogte jordskokker og to fed hvidløg blendet med fløde, salt og peber)
Stegte kammuslinger
Sprøde jordskokkechips
Grønærtemos

2. ret:
Grøn ærtesuppe (filtreret) med et skvat champagne og stegte tigerrejer

3. ret:
Friske vietnamesiske forårsruller med salat, gulerødder, avocado, mange, agurk, koriander og basilikum og hoisinsauce

4. ret:
Stegt unghanebryst med timian
Svampesovs
Langtidsstegte kartofler med aioli
Salat med friske jordskokker (skåret på mandolinjern), quinoa og avocado

5. ret:
Baked alaska med blondie-bund og hindbær"sherbet"


8. december 2017

Æbleskiver med kærnemælk

Hjemmelavede æbleskiver med kærnemælk
En af julens største tilbagevendende traditioner må være at servere æbleskiver med gløgg! Og jeg elsker det virkelig også selv, det er bare sådan et tegn på at nu er julen kommet! Sidste år indførte jeg en ny jule-tradition (er det en tradition når det kun har været i to år? hehe), som består i at jeg inviterer familien på gløgg og hjemmelavede æbleskiver (og tit også en masse andre julelækkerier).

I år havde vi fordelt lidt sager ud til hinanden, så jeg stod for at bage en halv portion æbleskiver og lave en honningkage med smørcreme (fordi sådan en bagte min mormor altid i gamle dage). Så stod min mor for at bage den anden halvdel æbleskiver og tage clementiner med, far tog syltetøj og flormelis med og min bror tog gløgg med... eller det glemte han så, så det købte jeg alligevel ;)

Alt i alt en super skøn dag, og en hyggelig juletradition der tager fart :) Disse æbleskiver er super nemme at lave og opfører sig pænt i æbleskivepanden (dvs. de brænder ikke på og bliver irriterende - måske det har noget med smørmængden jeg steger i at gøre ;) ).

30. november 2017

Kirsebærkage med vaniljefrosting

Julet kirsebærkage med vaniljefrosting

Mmmm, julen er nær og dét rimer jo på julebag ;) Denne kage skriger ikke af jul og kanel, men indeholder (selvfølgelig) masser af kirsebær, hvilket mange forbinder med juletid og ris ala mande!

Kagen er faktisk super nem at bakse sammen og den bliver altid dejlig luftig, svampet og blød indeni <3 Jeg overvejede til denne kage, om man skulle lave kirsebærfrosting også, men gik med vaniljen, da jeg tænkte at det hurtigt kunne blive lidt for meget. Men når julen nærmer sig, tror jeg da at jeg vil prøve at lave en helt lyserød kirsebærkage - det må se skønt ud!

Vaniljefrostingen som jeg har lavet til denne kage, er virkelig den bedste frosting, jeg nogensinde har lavet! Og tricket? Ja, det var såmænd bare at piske løs i godt 5 minutter - hold da op en forskel!! Den er virkelig blevet silkeblød og meget luftig! Så husk, masser af piskning til frostingen! :)

9. november 2017

Spicy efterårssuppe med and og nudler

Spicy nudelsuppe med andekød

Uha hvor efteråret er på vej - og jeg elsker det! Det er bare dejligt, for så kan man jo varme sig på lækre supper derhjemme (og derudover elsker jeg efterår/vinter, så det gør mig ingenting).

Nå, tilbage til maden!

Her har jeg lavet en super lækker asiatisk inspireret nudelsuppe med andekød. Jeg lavede den af to økologiske andelår der var på tilbud i Rema1000, men man kan bruge alt slags kød fra anden - og gerne sådan noget skrogkød, hvis man kaster sig ud i en hel and. Den blev super god og er helt sikkert en suppe som jeg kommer til at lave mange gange endnu. Og så er det dejlige jo ved sådanne supper at man kan smide lige de grøntsager i som man har lyst til (eller som ligger og gemmer sig bagerst i køleskabet) ;)

5. november 2017

Blomkålssuppe


Vinteren står for døren og dermed er suppe-sæsonen også for alvor skudt i gang herhjemme. Og selvom det nogle gange kan være lidt kedeligt med suppe, så kan man altså sagtens pifte dem op med lidt små tips og tricks, så det ikke bliver en sur maddag. 

Denne her blomkålssuppe er super nem at lave og smager skønt. Jeg topper den med lidt kalkunbacon og ristede sesamfrø - det er også godt at dryppe lidt persillepesto i den.

1. november 2017

Valnøddeboller


Jeg har længe drømt om at lave valnøddeboller (eller brød), for det er simpelthen mit yndlingsbrød! Jeg har det bare med at glemme det, da det ikke er så tit man får det serveret :)

Men da jeg så stod til at skulle have morgenmad med på arbejdet, var det jo den perfekte anledning til at kaste sig ud i valnøddeboller. Jeg lavede forresten også et grydebrød samt lækre små bananmuffins bestående af kikærter!

Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver disse boller, for de blev super lækre - sprøde på toppen og luftige og bløde indeni