~ FULDKORNSBOLLER MED HYTTEOST ~

I denne uge havde jeg købt en bøtte økologisk hytteost - noget jeg ikke køber så ofte, men tit spiser ovenpå salaten på arbejdet - da jeg skulle lave en lakse/spinat tærte med hytteost (klik her >) og det blev SÅ godt. Men jeg havde en halv bøtte hytteost tilbage bagefter og så tænkte jeg, at dét måtte da give noget dejlig fylde og fugtighed til en omgang boller :)

Så igang med mig! Opskriften er egentlig rimelig simpel og minde meget om mine andre bolle-opskrifter, men det gør virkelig en stor forskel at der er hytteost i! Bollerne er blevet super bløde og fugtige og smager bare så godt! Og en anden god ting er at man hverken kan se eller smage at der er hytteost i, jeg havde nemlig en lille suspekt tanke om at det måske ville kunne smages. Men nej.

Så hvis du står og skal lave boller, enten til frokost eller bare nogle skønne morgenboller, så vil jeg virkelig anbefale dig at prøve denne opskrift - eller at eksperimentere med hytteost i din egen yndlingsopskrift :) Det er ihvertfald ikke sidste gang der er røget en bøtte hytteost i min indkøbskurv ;)

~ SPINAT/LAKSETÆRTE MED HYTTEOST ~

MMM, for mig er der intet bedre end tærter! Hvad end det er madtærter eller søde tærter, så elsker jeg dem simpelthen. Måske er det simpelheden ved dem, eller det fact at man kan putte hvad som helst i og det (for det meste) ender ud som en fantastisk tærte.

Forleden dag så jeg en reklame på TV for hytteost, eller tror måske det var for Karolines Køkken, men det er nu også ligemeget. Ihvertfald puttede damen på fjernsynet hytteost i tærten og det synes jeg da bare lød som en super god idé.

Vi får som oftest madtærte én gang om ugen og meget tit er det spinat/laksetærten, man kan vel sige at det er mit speciale ;) Men nu bliver den klassiske tærte altså piftet op med lidt hytteost og en ny tærtebund, og det klær' den!

Jeg tror fremover jeg vil eksperimentere endnu mere med hytteost, som i f.eks. kyllingefrikadeller eller i salater.. Måske endda det ville være godt på pizza eller i mexicanske pandekager?!

~ PEBERMYNTEHJERTER ~

Jeg har helt glemt at få lagt denne opskrift ud på bloggen, men den har altså ligget siden jul, så nu er det vist tid til at den kommer ud! Jeg laver næsten altid hjemmelavede julegaver til hele familien og i år var ingen undtagelse. I år bestod den hjemmelavede gave af syltede rødløg, flødekarameller og så disse lækre pebermyntehjerter.

Jeg faldt over opskriften på Instagram hvor jeg så et opslag fra en norsk blogger. Og jeg synes simpelthen at de var så fine, så de måtte selvfølgelig være en del af julegaven. Folk var da også helt vilde med dem, min storebror mente det var det lækreste pebermynteslik han nogensinde havde fået, og ja de er altså også virkelig gode!

Så hvis du har en hang til pebermynte eller bare elsker after eight, så synes jeg at du skal kaste dig ud i de her lækkerbiskener. De er virkelig nemme at lave, det eneste der tager tid, er selve chokoladeovertrækningen :)

~ JANUAR FULD AF ØKO-UDFORDRINGER ~

Foto: Politiken.dk

Skal du være med i Økologisk Landsforenings 10 dages Øko-challenge?

Økologisk landsforening har idag startet deres 10 dages øko-challenge hvor der hver dag vil komme en udfordring eller et godt råd. Jeg synes det er en super fin idé og vil derfor gerne opfodre alle til at tage et kig forbi og blive inspireret til at leve mere økologisk (i alle dets forstande).

Du finder dagens challenge lige her >

GOD kamp :)

~ BOLLER I KARRY - MED KYLLINGEKØD ~

Hvem elsker ikke de gode gamle klassikere?! Jeg gør ihvertfald, og især boller i karry er en af mine favoritter! Derfor blev jeg så glad da det endelig lykkedes mig at lave en omgang boller i karry ligesom mor lavede den (dvs. den smagte lige så godt) ;)

Jeg har nemlig tidligere ikke haft stort held med boller i karry, grundet at jeg simpelthen har manglet fløde (!) - man skal aldrig gå ned på fløde, det har jeg lært nu hehe. Den her opskrift vil jeg simpelthen holde mig til, for den smagte så godt og var nem at lave. Og husk nu at køb en ordentlig karry! Den fra Santa Maria giver altså bare ikke dén gode karrysmag :)

Jeg kan anbefale denne "Verdens bedste karry" som jeg bruger. Der er link i opskriften.

~ SPECIALE OM JERSEYTYREKALVE ~

På besøg hos Jersey Græskalv

Jeg er ved at være ved enden med min kandidatuddannelsen 'Integrated Food Studies' som jeg læser på Aalborg Universitet i Sydhavnen. Lige nu er jeg nemlig i fuld gang med mit speciale, og derfor vil jeg gerne undskylde på forhånd, for jeg kan allerede nu mærke at det ikke bliver til så mange indlæg eller opskrifter herfra. Når man kommer hjem efter en lang dag på studiet, så har jeg simpelthen kun overskud til at lave klassikerne herhjemme, men jeg skal nok vende stærkt tilbage snart ;)

Men nu da jeg ikke har tid til at eksperimentere i køkkenet, vil jeg da fortælle jer lidt om hvad mit speciale skal omhandle. Jeg er jo stor øko-tilhænger og samtidig har jeg et kæmpe dyrehjerte. Disse to ting har jeg været så heldig at kunne kombinere ved at gå ind i problemstillingen omkring aflivningen af jerseytyrekalve i både den økologiske og konventionelle malkeproduktion.